Amaranthus quitensis var. stuckertianus (Amaranthus quitensis var. stuckertianus)
O Amaranthus quitensis var. stuckertianus, embora necessite de mais pesquisas, apresenta potencial para melhorar a saúde, fornecendo nutrientes essenciais como proteínas, vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento do organismo, contribuindo para a prevenção de doenças e o fortalecimento do sistema imunológico, além de ser uma fonte rica em antioxidantes. Seu consumo, dentro de parâmetros seguros, pode auxiliar no bem-estar geral e na manutenção da saúde, apesar de necessitar de estudos científicos mais robustos que comprovem esses potenciais benefícios.