Azeite de oliva var. sativa (Olea europaea var. sativa)
Olea europaea var. sativa, mais conhecida como oliveira, oferece uma riqueza de benefícios à saúde humana, graças aos seus frutos e azeite ricos em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, que contribuem para a redução do colesterol ruim (LDL) e aumento do colesterol bom (HDL), promovendo a saúde cardiovascular; além disso, seus compostos fenólicos, como o hidroxitirosol e o tirosol, atuam como potentes antioxidantes, combatendo os radicais livres e protegendo as células do envelhecimento precoce e de doenças crônicas, como o câncer e Alzheimer.