Arroz negro var. nigroviolacea (Oryza sativa var. nigroviolacea)
O arroz negro, Oryza sativa var. nigroviolacea, destaca-se por sua riqueza em antioxidantes, como antocianinas, que combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças crônicas; além disso, é uma excelente fonte de fibras, que contribuem para a saúde digestiva, regulando o trânsito intestinal e promovendo a saciedade, auxiliando no controle de peso e na prevenção da constipação.