Berinjela var. melongena (Solanum melongena)
A berinjela, rica em antioxidantes como antocianinas e vitaminas, contribui para a saúde cardiovascular ao reduzir a pressão arterial e o colesterol, além de proteger as células contra danos causados pelos radicais livres, prevenindo doenças crônicas, como o câncer; seus compostos bioativos também auxiliam na regulação intestinal, melhorando a digestão e prevenindo a constipação, enquanto a fibra promove saciedade, favorecendo dietas de emagrecimento.